Làm bánh quy gừng chuẩn bị cho mùa Noel 2023

Làm bánh quy gừng chuẩn bị cho mùa Noel 2023

Bánh quy gừng hay còn được gọi với cái tên bánh quy Noel - một món ăn không thể thiếu trong mỗi mùa Giáng Sinh, giống như nhắc đến Noel là nhắc đến Ông già tuyết vậy. Món ăn đặc trưng này có mùi thơm của bơ sữa, quế, gừng, của đường nâu, nhâm nhi với một tách trà hoặc cacao nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm thì cực kì đơn giản, không cần phải nhồi tay như bánh mì, không cần phải ủ chờ men, cũng không cần đòi hỏi sự khéo léo, lưu ngay công thức để mùa Noel năm nay thử nhé!

Bánh quy gừng Noel 2023. Nguồn: st

Nếu chưa có lò thì tham khảo tại đây nhé: Lò nướng Munchen MHP611

1. Phần bánh gừng

- 65g bơ nhạt

- 30g đường nâu

- 1 ít muối

- 25g trứng

- 2g Vanilla

- 35g mật ong

- 180g bột mì

- 3g Baking soda

- 1g bột quế

- 0.5g bột gừng

Trộn bột và tạo hình bánh quy gừng theo ý thích bằng khuôn. Nguồn: ST

Để bơ về nhiệt độ phòng, tán nhuyễn, thêm đường nâu vào trộn đều, thêm các nguyên liệu trên từ từ vào hỗn hợp, riêng bột chia rây làm 2, 3 lần tránh bị vón và trộn được đều. Hỗn hợp khi trộn xong sẽ vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt, dàn đều và bọc cẩn thận để ngăn mát tầm 1 tiếng. Sau 1 tiếng lấy ra tạo hình, bạn nào khéo có thể tạo hình bằng tay, còn không khéo như mình thì mua sẵn khuôn và cắt tạo hình (cây thông, mũ, ông già noel, tất, ngôi sao, chuông, tuần lộc..........). Sau khi tạo hình đem đi nướng ngay ở 175 - 180°C trong vòng 10 - 12" khay giữa. Nướng xong bỏ ra chờ bánh nguội và chuẩn bị icing để vẽ.

Hình bánh quy gừng sau khi nướng và chờ trang trí. Nguồn: st

2. Phần icing vẽ trang trí

- 160g đường bột

- 1 lòng trắng trứng

- 3g nước chanh (có thể có hoặc không)

- Màu thực phẩm

Trộn đường icing để chuẩn bị vẽ và trang trí. Nguồn: st

Trộn lòng trắng trứng và đường bột, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lên, thêm nước chanh và màu thực phẩm tương ứng muốn tạo hình. Vì mỗi màu chỉ dùng 1 ít nên bạn có thể chia thành từng phần, thêm màu rồi chia từng túi nhỏ.

Bắt đầu tạo hình theo ý thích. Nguồn: st

Lưu ý:

- Có thể dùng đường bột hoặc đường trắng thay cho phần bánh quy gừng, thêm chút bột cacao tạo màu cho đẹp mắt

- Nếu sợ ngọt có thể giảm bớt đường theo công thức

- Nếu muốn bánh quy có màu, thêm bột cacao (màu nâu), thêm bột trà xanh (màu xanh),...........vừa lên màu đẹp mà lại có mùi thơm đặc trưng.

Để có món bánh quy gừng thơm phức cho kịp mùa Giáng Sinh, hãy làm trước 3 - 4 ngày để vừa bày được lại vừa đúng ngày nha. Chúng mình sẽ chia sẻ thêm công thức về 1 loại bánh trong mùa Giáng Sinh ở bài viết tiếp theo, hãy đón đọc nhé!

Bánh quy gừng sau khi hoàn thiện, bỏ hộp hoặc túi nilon để bảo quản, tặng/biếu người thân. Nguồn st