Bếp điện từ Munchen MC200i: văn hóa ẩm thực dân gian (phần 2)

Bếp điện từ Munchen MC200i. Là một quốc gia Đông Á, tự nuôi sống mình bằng nghề trồng lúa đã vài ngàn năm, đến thập niên thứ hai của thế kỷ 21, người Việt hiện đại vẫn ham muốn và gắng gỏi bảo tồn bữa cơm gia đình thuần Việt trong chính “căn tính nông dân” của mình (GS. Trần Quốc Vượng), dù cái sự ăn uống hôm nay đã nhiều biến đổi theo thời gian. GS. Trần Ngọc Thêm cũng từng nhận thức, cơ cấu bữa ăn Việt mang rất đậm “truyền thống văn hóa nông nghiệp lúa nước”, bởi sự thiên về thực vật. Và trong thực vật thì lúa gạo là thành phần đứng đầu bảng. Từ lúa gạo có thể chế biến ra bao nhiêu thức quà, bao nhiêu món ăn mang đậm hồn quê chất Việt. Món xôi nóng béo ngậy với đỗ xanh, bánh đúc quánh đặc xông lên chút ngai ngái của vôi, và cả bát cơm rang dưa chua đưa đà. Tục ngữ có câu, một bát cơm rang bằng một sàng cơm thổi. Cơm rang ăn háo mà chắc dạ, ngon mà không ngán. Cơm rang đúng vị là cơm rang còn nóng bọc lại trong lá sen non còn vương mùi nắng mới. Dưới đây, Beptumunchen.net sẽ hướng dẫn quý vị và các bạn làm món cơm rang thanh vị của đồng quê bằng bếp điện từ Munchen MC200i.

Chuẩn bị:

1. Bếp điện từ Munchen MC200i;

2. Cơm thổi khô hạt, hơi sượng, để nguội hoặc hong khô cho xoăn hạt lại;

3. Hành củ, tỏi thái, hành lá thái nhỏ;

4. Thịt bò thái mỏng, miếng đốt ngón tay;

5. Giò, hành tây, cà rốt thái hạt lựu;

6. Hạt đỗ xanh luộc chín tới;

7. 01 bắp ngô ngọt tẽ hạt;

8. Dưa cải bẹ chua vắt sạch nước để nguyên hoặc thái sợi tùy ý;

9. 01 quả trứng gà;

10. Dưa chuột, hạt tiêu, gia vị, bột ngọt, dầu ăn, nghệ tươi hoặc bột nghệ.

Các bước tiến hành:

Bước 1. Đặt chảo lên phần Hightlight của bếp điện từ Munchen MC200i, chọn chế độ công suất lớn nhất. Dầu  sôi cho cơm vào đảo đều tay cho khô mặt và săn hạt;

Bước 2. Đập trứng và bột nghệ cho vào cơm. Đảo đều tay cho khô hạt. Khi nào hạt cơm xoăn thì dừng lại;

Bước 3. Lấy chiếc chảo thứ 2 đặt lên phần từ induction của bếp điện từ Munchen MC200i, chọn chế độ HOT POT. Cho dầu, phi giòn hành củ. Lấy dầu phi hành thả them nhánh tỏi. Khi tỏi vàng thì thả thịt bò xào lăn 30s rồi cho giò, hành tây, cà rốt, đỗ xanh, ngô ngọt vào xào cùng, nêm gia vị vừa tầm.

Bước 4. Khởi động chế độ hightlight của bếp điện từ Munchen MC200i, đặt chảo cơm rang lên rang săn hạt lần 2. Sau 02 phút, cho đồ xào ở bước 3 và dưa chua vào đảo đều tay. Nêm gia vị vừa dùng. Đảo đều tay cho đến khi hạt cơm săn lại.

Bước 5. Cho cơm rang ra đĩa, bày dưa chuột, rắc hạt tiêu và hành khô lên.

Địa chỉ: 37 Trần Phú- Hà Đông Hà Nội;

Hotline: 0904- 341- 563.

Theo website: Beptumunchen.net

Chuyên viên tư vấn: Chu Tùng Anh