Bếp điện từ Munchen MC200i: Khám phá ẩm thực hiện đại (phần 2)

 MĂNG TÂY XÀO TỎI

Bếp điện từ Munchen MC200i: Măng tây là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến tại các nước Âu, Mỹ,... Tại Việt Nam, măng tây được trồng ở một số tỉnh miền Bắc, Đà Lạt. Măng tây là một loại rau ăn giàu dinh dưỡng, đồng thời còn là một dược liệu quý. Măng tây, tên khoa học là Asparagus officinalis. Phần thân mầm nằm trong đất (măng non) có hàm lượng dinh dưỡng cao (protit 2,2%, gluxit 1,2%, xenluloza 2,3% tro 0,6%, canxi 21mg%). Hoa có màu vàng hoặc lục nhạt. Có khoảng một nửa số cây mang hoa đực, một nửa mang hoa cái. Quả mọng, ba ngăn, khi chín có màu đỏ. Mỗi ngăn có 1 – 2 hạt màu đen, vỏ hạt rất cứng. Ở Việt Nam hai loại măng tây đang được ưa chuộng là măng tây xanh và măng tây trắng. Măng tây có hàm lượng dinh dưỡng cao và chế biến được nhiều món ăn lạ, độc đáo.

Được tạp chí danh giá Waitrose đánh giá là món ăn thần dược, măng tây thực sự trở thành một món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình trên thế giới. Với tính đa dụng và vị đăng đắng đặc trưng, măng tây có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm và gia vị. Dưới đây, Beptumunchen.net sẽ hướng dẫn quý vị và các món măng tây xào tỏi mang hương vị Việt bằng bếp điện từ Munchen MC200i.

Chuẩn bị:

1. Bếp điện từ Munchen MC200i;

2. 500gr Măng tây;

-3. 01 miếng gừng xắt nhỏ;

4. 05 tép tỏi băm nhỏ;

5. 04 muỗng canh cà phê xì dầu;

6. 02 muỗng canh nước luộc gà;

7. 1/4 muỗng cà phê đường;

8. 02 muỗng canh dầu salad;

9. 02 muỗng canh dầu mè;

10. Muối tiêu.

Bước 1. Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già. Cắt làm đôi.

Bước 2. Đặt nồi lên phần induction của Bếp điện từ Munchen MC200i, chọn chế độ BOILING. Đun nước sôi, cho ít muối vào, thả măng tây vào luộc khoảng 1 phút rưỡi đến 2 phút rồi chắt bỏ nước.

Bước 3. Cho tiếp vào nồi nước luộc gà, xì dầu, đường, muối, trộn đều và đun sôi trở lại bằng chế độ BOILING của bếp điện từ Munchen MC200i.

Bước 4. Cho dầu mè vào chảo, cho tiếp dầu salad , gừng và tỏi, xào thơm bằng chế độ HOT POT của phần induction của Bếp điện từ Munchen MC200i. Chảo hoặc các thiết bị nấu tương tự khác của nhà bạn không tương thích với phần induction của bếp điện từ Munchen MC200i, bạn có thể xào trên phần Hilight của bếp điện từ Munchen MC200i, chọn chế độ xào phù hợp (160- 200 độ C)..

Bước 5. Đổ măng tây vào, xào tiếp bằng phần Hilight của bếp điện từ Munchen MC200i. Măng chín, bầy ra đĩa. Rắc tỏi và gừng lên trên. Với 05 bước đơn giản trên đây, gia đình bạn đã được thưởng thức món măng tây xào tỏi ngon lành.

TÁC DỤNG CỦA MĂNG TÂY

Quá trình chọn măng tây để chế biến các món ăn rất quan trọng, ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng của món ăn. Măng tây cần chọn cọng ngắn, mũm mĩm thì ít xơ. Măng xanh khi trình bày thức ăn bao giờ cũng đẹp hơn măng trắng nhưng không ngon bằng. Bạn có thể kết hợp bí quyết nấu ăn truyền thống với hiện đại để tạo ra những món ăn độc đáo từ măng tây.

Rau hoàng đế, rau mùa xuân là những cái tên thân thương mà người Đức hay dùng để gọi măng tây. Người ta có thể chế biến măng tây thành đủ món tây ta như: măng tây rưới sốt nấm kem tươi, măng tây cuốn thịt ba chỉ rán, măng tây nấu xốt cá, măng tây luộc chấm mắm tỏi, măng tây áp trứng, soup măng tây, salad măng tây, măng tây xào giòn, măng tây xào thịt bò sốt mù tạt… - Dù ăn với nước sốt gì, chấm gia vị gì thì vẫn nhận ra vị của măng tây, không lẫn vào đâu được. Đọt măng tây mọng nước ngon ngọt, thơm vị măng tạo cảm giác ngon miệng.

Bảo vệ tim mạch: Phòng trị chứng hạ huyết áp, đột quỵ cho người có huyết áp cao bằng ẩm liệu pháp không có cách gì hiệu quả hơn là ăn măng tây xanh. Ngoài ra, măng tây xanh còn có khả năng giúp người lao động trí óc tăng cường sức dẻo dai trong khi làm việc, giảm cholesterol trong máu. Do chứa rất nhiều hợp chất flavonoid có tên là rutin, măng tây giúp cơ thể kháng viêm, đồng thời cải thiện tuần hoàn máu.

Phòng và chữa bệnh ung thư: Ung thư và các chứng bệnh có liên quan sẽ được giảm thiểu nếu bạn ăn nhiều măng tây. Chất glutathione – một chất chống oxy hóa có khả năng phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư – có rất nhiều trong măng tây. Chất asparagin có trong măng tây rất cần thiết cho sự xây dựng và phân chia tế bào, được sử dụng trong điều trị bệnh tim và gút (goutte). - Theo y học hiện đại, măng tây có tác dụng chữa trị bệnh ung thư nhờ ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào này. Những năm đầu thế kỷ 20, một bác sĩ người Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn cho những bệnh nhân mắc bệnh ung thư bàng quang. Đến năm 1974, người ta đã chính thức kết luận, măng tây hoàn toàn có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư một cách hiệu quả.

Tốt cho tiết niệu và đường ruột: Măng tây xanh rất giàu dược tính. Từ những năm 500 trước công nguyên, người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã biết sử dụng mây tây xanh làm thuốc phòng trị bệnh. Từ rễ cây măng tây xanh, người Pháp đã bào chế ra Sirop Descinq Raciness có tác dụng lợi tiểu, một loại biệt dược đã được đưa vào dược điển và sử dụng rộng rãi. - Thân mầm (hay còn gọi là măng) mới là nơi tập trung các chất dinh dưỡng của cây khi còn non. Dùng thân mầm măng tây xanh nấu canh hoặc sắc lấy nước uống có tác dụng lợi tiểu, phòng trị các bệnh đau bàng quang, suy gan, suy thận,… Măng tây còn chứa một loại carbohydrate có tên là Innulin - rất quan trọng trong việc tạo điều kiện cho hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng, giúp sự tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria.

Chống lão hóa: Ngoài ra, chúng còn tham gia vào các phản ứng của cơ thể với vai trò xúc tác, chống lại sự sản xuất dư thừa gốc tự do, chống lại quá trình chết tế bào, kìm hãm quá trình lão hóa, giúp da mịn màng. Giới khoa học còn cho rằng măng tây còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa ở phụ nữ, tăng cường tuyến sữa ở phụ nữ đang cho con bú.

Bảo vệ thai nhi: Nhờ giàu axit folic và folacin, măng tây rất có ích cho quá trình hình thành và phát triển tế bào máu, tránh khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Beta-carotene có trong măng tây rất có lợi cho thị giác, ngăn ngừa được bệnh đục thủy tinh thể.

Địa chỉ: 37 Trần Phú- Hà Đông Hà Nội;

Hotline: 0904- 341- 563.

Theo website: Beptumunchen.net

Chuyên viên tư vấn: Chu Tùng Anh